Použitie:
Rýchlosoľ sa používa na potravinárske účely k soleniu, nakladaniu a predúprave mäsa určeného na tepelné opracovanie, do mäsových výrobkov tepelne opracovaných, do konzerv a polokonzerv.
Pri príprave dusenej šunky rozpustíme dusitanovú zmes v 200 ml vody v množstve 20 g na 1 kg čistého mäsa a vmasírujeme do pokrájaného (na kocky) mäsa. Po preležaní mäsa 24 až 48 hodín pri teplote 4 °C až 5 °C mäso vložíme do formy a varíme pri teplote 70 °C až 80 °C po dobu 1 – 1,5 hodiny.
Po otvorení nespotrebovaný obsah vrecka uložte do vzduchotesnej nádoby.
